『今夜はワイン！』〜第２回〜　ピニョレットとヤリイカ

皆さんこんにちは！

札幌店和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

『今夜はワイン！』第２回です?

少しづつ気温も上がって、札幌駅周辺の

桜のつぼみも膨らみ始めました?

ゴールデンウィークには満開の桜が見られそうですね。

そこで今回は春にぴったりな　

爽やかスパークリングをご紹介しますね。

◆ グラッシィ

　ピニョレット　スプマンテ　ブリュット

　　　　　　　　750ml  2.200円（税込）

ピニョレットと言う

可愛らしい名前の土着品種から造られた

このスパークリングワインは

イタリア　ロンバルディア州産。

ハーブや柑橘類、そして若い桃や蜜のような

ほのかな甘い香り。

いきいきとした酸を持ち、辛口ながら

程よくジューシー。

こちらのワインに合わせる食材は

旬のヤリイカ ?！

ほっぺタウンのお魚屋、北辰さんで

大きめのヤリイカ を見つけました✨

今夜はソテーにしていただいてみましょう?

ヤリイカ は骨（軟甲）とワタを抜いて

軽く塩胡椒。

オリーブオイルでさっと焼きます。

溶かしバターにお醤油とレモン果汁を少し

加えたレモンバターソースをかけて出来上がりです！

ちょっとオシャレにレモンの皮のすりおろし

も散らしてみました?

プリプリと歯切れの良いヤリイカ に

香ばしくさわやかなバターソースはぴったり！

そこでピニョレットをひと口。

ヤリイカ の甘味がグッと引き立ちます?

ワインのほのかな苦味とレモンの風味も

相乗してステキなペアリングになりました。

ピニョレットは香りが穏やかなので、

色々な食材に寄り添ってくれます。

ヤリイカ の旬は春先までだそうです。

店頭で見かけたら早速お試し下さいね。

ピニョレットは和洋酒売場で冷えてます?

ご来店、お待ちしております！！