上川大雪酒造「碧雲蔵」×大丸札幌店オリジナル日本酒発売決定✨仕込みのお手伝いに行ってきました＆詳細発表(^^)/✨

上川大雪酒造「碧雲蔵」×大丸札幌店オリジナル日本酒の発売が決定しましたー🥳✨

 

詳細は後程発表します！

 

 

オリジナル日本酒の仕込みのお手伝いに行ってきました^ - ^

 

上川大雪酒造碧雲蔵のある帯広に到着です。

 

イルミネーションが綺麗ですね。

雪が無く空気が澄んでます。

 

 

さぁ！明日はいよいよ仕込みのお手伝いです。

早めにホテルに戻りコンディション整えます

(￣▽￣)

 

 

 

 

到着しました！「上川大雪酒造碧雲蔵」

 

 

早速準備をして仕込みのお手伝い開始です！

 

今回は、初めて麹室にお邪魔し、オリジナル日本酒の仕込みの

お手伝いをしました。

蒸しあがったお米が下から運ばれてきます。

 

温度が均一になるようにお米を広げ、

固まっているお米もほぐします。

そして、麴室に運びます。

この工程を何回か繰り返し、広げたお米を更に麹室で広げます。

麴室の中は常に30℃以上暑いです...💦

 

蒸米に麹菌をふりかける繊細な作業の為、撮影は禁止です！

麹菌がきちんとお米全体に行き渡るように1分間無言で見守ります。

とても、神秘的な光景でした。

 

麹菌を振りかけて均等に行き渡るようにお米を混ぜて、

このまま毛布を被せて10時間から12時間ほど

寝かせます。

 

後は、上川大雪酒造碧雲蔵のみなさんよろしくお願いします。

美味しくなりますように😆✨

 

 

今回のオリジナル日本酒とは別に中仕込みもお手伝いしてきました😊

 

雑味が出ないように、そして温度管理をしっかりしながら櫂入れしていきます。

 

お手伝いすることで、色々勉強になりました。

貴重な体験をありがとうございました😆

 

 

 

 

いよいよオリジナル日本酒の詳細を発表します✨🎊

 

 

・上川大雪十勝純米吟醸　無濾過生酒　

　大丸札幌店限定
　720mL　税込2,970円

 

発売日3月5日（水）です。

数量限定販売です。

 

なんと！！

発売日前に事前予約を2月25日から受け付けます。

詳しくは店頭POP＆販売員にお問い合わせください。

 

そして発売日3月5日から３月11日の1週間上川大雪酒造の販売会も開催いたします🎉

 

皆様のご来店を和洋酒売場でお待ちしております😆✨