『今夜はワイン！』〜第32回〜スペインワインでイカを食べ尽くす🦑

みなさまこんにちは！

 

札幌店和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

 

『今夜はワイン！』

久しぶりの投稿になります🍷

今日は何を飲もうかなぁ

と思った時に時々読んで下さると嬉しいです。

 

季節はすっかり夏、真夏のような暑さですね。

 

 

とある日の仕事の帰り路に見上げた空。

この季節には時々

こんな桃色の綿菓子のような雲に

出逢う事があります。この雲好きです。

 

夕焼けの次の日は晴れると言いますから

明日も暑いのかしら🥵

 

今夜は暑さもジメジメも吹き飛ばすような

爽やかなスペインワインでも飲みましょうか。

 

 

バレンシア地方産の白ワインとロゼワイン。

 

 

 

🔵　ラ　ボデガ　デ　ピノソ

　　　ベルマドール

　　　アイレン・マカベオ　　2023

　　　　　　　　750mL　税込2,475円

 

 

 

 

🔴　ラ　ボデガ　デ　ピノソ

　　　ベルマドール

　　　モナストレル　ロゼ　　2023

                        750mL　税込2,475円

 

エチケットを見てお分かりのように、どちらも

魚介類ととっても相性の良いワインです。

 

白はシャキッと爽快な飲み心地✨✨

レモンや白い花の香りが軽やかに。

アロマティック過ぎないので、お刺身や

お寿司とも合わせられます。

 

ちなみに使用されているアイレン種は

世界中で1番栽培量が多い白葡萄。

シャルドネよりも多いんですって😳

 

ロゼはフレッシュでフルーティ。

軽快な酸味の後に旨味も感じます。

 

スペインバルに並んでいるピンチョスでも

つまんだらスイスイと飲んでしまいそう。

 

今夜はこのワイン達で旬のイカ🦑を

いただこうと思います。

 

今年はスルメイカが不漁らしく

まだ小ぶりではありますが、

ほっぺタウンの魚屋北辰さんで見つけました。

 

 

しかも！

何と半額🉐

 

 

嬉し過ぎます🤭

 

足取りも軽く帰宅し（笑）

 

暑いのでチャチャっと作ってしまいます。

 

メニューは『イカのワタ焼き』

 

火は使いたくないので、

今日もオーブントースター調理です。

 

 

イカを下処理。

軟骨と目玉と口ばし以外は全部使います。

ワタは墨袋を破かない様にそーっと

扱って下さいね。

 

 

耐熱容器に入れたら

刻みニンニク、オリーブオイル

お醤油ひと回し、バターをひとかけ。

 

あとはトースターで焼くだけ！

 

 

はい、焼けました👌

 

ワタと身を和えて食べます。

スミで真っ黒になりますがこれが

コクありで美味しいのです。

 

 

まずは　アイレン・ヴェルデホの白と

合わせて。

 

お刺身もいいですが、それ以外では

この食べ方が一番好き❤️

ワインも止まりません。

 

そして。

今回のお題は　イカを食べ尽くす　でしたね。

 

 

はい。

イカの身を食べた後の器です。

（あまり美しい画ではありませんが・・）

 

イカ墨の美味しいソースを残してしまっては

もったいない❗️

私はここにご飯を投入🍚

 

 

パルメザンチーズと少しだけ追いバター。

今飲んでいる白ワインをちょっと拝借。

良く混ぜたら、再びトースターへ

行ってらっしゃい👋

 

 

　『イカ墨リゾット』の完成です✨

（一応盛り付け。普段は器のままですー）

オリーブオイルを垂らして。

こちらはモナストレルのロゼがおススメ。

 

このリゾット、どこかのビストロで

食べる位美味しいのです。

 

我が家ではこれを　イカの二段活用　と

呼んでいます。

 

 

イカの栄養素には疲労回復効果も

あると言いますから、夏バテ防止にも

おすすめのお料理です🍉

 

まだまだ夏はこれからが本番☀️

 

爽やかなスペインワインと

旬の食材で元気に乗り切りましょう！

 

 

和洋酒売場で冷えてます！