『今夜はワイン！』〜第31回〜ボジョレーヌーボー解禁❗️

みなさまこんにちは！

 

札幌店　和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

 

とうとう札幌も氷点下❄️

一晩で雪景色に変わっていました。

 

 

紅葉と雪を同時に観られるのは

北国ならではですね。

 

 

さて、まもなく11月の第3木曜日　

いよいよボジョレー　ヌーボーの解禁です❗️

今年は　11月21日　午前0時。

 

フランス　ボージョレ地区の摘みたての

ガメイ種から造られる新酒。

 

 

葡萄の収穫に感謝し祝い、

またその年の葡萄の出来を確かめる

為に造られたと言われています。

 

今では年に一度のお楽しみとして

世界中の人々に飲まれています。

 

2024年　ボジョレー　ヌーボーは

どんなお味でしょうか？

 

 

今年のボジョレー地区は3月から7月に

かけて100ミリ超えの雨が何度も降りました。畑が乾かない為に病害が発生しやすく

気の抜けない日々が続いたそうです。

そのため

『生産者の経験値とテクニックが試された』

年となったと言われています。

 

 

8月に入ると高温で乾燥した気候となり

糖度がしっかりと上がりました。

 

 

収量はやや落ちたものの、質の良い葡萄が

収穫出来ました。

 

ボジョレーらしいフルーティさに

輪郭のある酸と豊かなアロマを纏った

美味しいヌーボーに仕上がったそうです🍷

 

ん〜早く飲みたいですね😍

 

そんなボジョレー　ヌーボーに合わせて

今年はこんなメニューはいかがでしょう🍴

 

 

 

 

 

 

『ギュッとポークのバルサミコソテー』

 

ギュッとポークはその名の通り

豚肉の細切れをギュッと握って焼いたもの笑。

 

 

豚の細切れ肉を２、３センチ幅に切り、

塩こしょう、おろしにんにく、片栗粉

を加えて揉み込んだものを一口大に丸めて

ギュッと握ります。

 

後はフライパンで焼くだけ。

 

 

ひき肉よりもお肉の存在感があって

厚切り肉より食べやすい✨

我が家は酢豚もこれで作ります。

 

何よりこのご時世、細切れ肉は経済的🤣

 

レンジでチンした後に焼き目をつけた

サツマイモ🍠とレンコンと一緒に

バルサミコ甘酢で炒めます。

（バルサミコ3 酢2 砂糖2 醤油１）

 

 

ほっぺタウンのフレッシュ　ワンさんには

いつも丸々としたレンコンが並んでいますね！

 

ヌーボーの果実味にサツマイモやカボチャの

甘味はとても良く合います。

 

 

 

 

『ホッケのハーブフライ　レモンタルタル』

 

北海道と言えばホッケ！

今年は型も良く、お値段も手頃です。

 

ドライハーブをふって衣付けした

ホッケに、いつもよりレモンを効かせた

タルタルソースを添えて。

 

岩塩とレモンでシンプルにいただくのも

おすすめ🍋

 

ボジョレー　ヌーボーには

少し酸味の効いたメニューを合わせるのが

私は好きです。

 

渋みの少ないヌーボーは

飲む前に冷蔵庫で少し冷やしても

美味しいですよ！

フレッシュさが際立ちます。

 

 

 

札幌店和洋酒売場では

　　11月21日（木）　午前10:00 より

ボジョレー　ヌーボーを販売致します❗️

 

毎年、早期完売となります💦

 

どうぞお早目にお越し下さいませ🙇

 

和洋酒売場でお待ちしております！